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五穀ひじきでストレスに強く

「五穀ひじき」とはごはんといっしょに、五穀(黒米、はと麦、押し麦、赤米、あわなど)にひじきを加え炊き込んだものです。



五穀は体調を整える働きに優れていて、食物繊維ミネラルが豊富にあります。

(五穀の一例 赤米・・・古代米の仲間。体を温める作用があるので冷え性の人は積極的に食べると良い。黒米・・・別名古代米。ミネラルやビタミンB群が豊富。アントシアニン系の色素を含む。押し麦・・・食物繊維が豊富で、消化もよい。カルシウムはなんと白米の4倍近くもある。はと麦・・・ビタミンB群が豊富。中国では利尿薬などで使用されてきた。美容効果も期待できる。あわ・・・貧血の改善につながる鉄分が豊富。必須アミノ酸も多く、不眠症などに効果的。)

ひじきが、こうした五穀の働きをさらに強化するのです。

100gあたりのカルシウム含有量でカルシウムが豊富と言われる牛乳(110ml)やほうれん草(49ml)と比べてもひじきは1400mlとダントツの多さです。

血液中のカルシウムが不足すると、ストレスにも弱くなってしまい、イライラの原因にもなるので、ストレス対策として積極的に取りたい食材です。

また、鉄分もひじきには豊富に含まれています。

貧血が鉄分不足の症状としてよく知られていますが、その他にも、肩こり、冷え性、神経過敏、集中力低下、めまい、動悸なども引き起こすのです。

こうした症状は、ストレスが原因によっておこることがありますが、ひじきを摂取することで、悪化するのを防ぐことができるといえます。

ミネラルと食物繊維が豊富な五穀、カルシウム・鉄分が豊富なひじきを組み合わせた五穀ひじきは体調を整えながら、ストレス対策ができるので理想的な食事と言えます。


五穀ひじきの作り方

材料

5種類の雑穀米・・・(雑穀米は自分の好みので)

乾燥ひじき・・・約20g(好みの量でOK)

白米・・・3合

@たっぷりの水を入れたボールに乾燥ひじきを30分ほどつけ、もどす

A白米と5種類の穀物(小さじ1ずつ)を炊飯器に入れて洗う

B水の量は白米の量にあわせて入れる。

Cもどしたひじきを入れて炊飯器にかける。

ひじきの量は好みでよい

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