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プルーンで倦怠感を撃退

「長寿地域」としてよく知られている、旧ソ連のコーカサス地方は、百歳以上のご老人が多いのです。



プルーンはそのコーカサス地方が原産地で、「命の果実」と当地で呼ばれ常食されてきました。

「命の果実」という称号は、プルーンの栄養価の高さを考えるとだてではないと納得できます。

まず、骨粗鬆症予防のほか、血圧の調整、精神の安定、カルシウムが豊富で心臓の鼓動を保ち、筋肉の収縮をスムーズにします。

さらに、マグネシウムも多く含み、カルシウムと連携して筋肉を収縮してくれます。

プルーンひとつで、マグネシウムとカルシウムそれぞれの効能が享受できるのです。

紫色の色素成分には活性酸素の抑制効果もあり、鉄分(倦怠感を解消)、カリウム(高血圧、不眠、便秘の改善)といった栄養成分もあります。

ここで紹介する「プルーンの赤ワイン煮」は濃縮した甘味やパサパサとした口当たりを和らげ、プルーンの栄養成分はそのままと、どなたでも抵抗なく食べられます。

ちなみに、赤ワインには、ストレス対策だけでなく、健康対策にも効果的で、

@善玉コレステロールを増やす

A酸化した悪玉コレステロールの合成を増やす

B心臓病や脳卒中の予防効果があります。

赤ワインにプルーンの赤ワイン煮をひたし、その赤ワインをおちょこ一杯ほど飲むことにより、ぐっすりと眠ることができるのです。


プルーンの栄養価(可食部100g)

エネルギー 235kcal
タンパク質 2.5g
炭水化物 62.4g
食物繊維 7.2g
1.0g
カリウム 480mg
マグネシウム 40mg
ビタミンA 1300μg
ビタミンB 0.07mg

プルーンの赤ワイン煮の作り方

材料
プルーン・・・200g(約20粒)

赤ワイン・・・300ml

@材料を準備する。

プルーン1に対して、赤ワイン1.5と覚えておくと便利

Aプルーンを入れた鍋に赤ワインを注ぎ、30〜40分おき、プルーンを軽くもどす

Bふたをせずに強めの中火にかけ、煮立ったらそのままの火加減でアルコール分を飛ばす。

時間は30秒くらい

Cアルコール臭が薄くなったら、ふたをずらしてかぶせ、弱火で7〜8分煮る。

その後、火からおろして冷ます。

D鍋にワイン汁がひたひたくらいに残っていてもOK。

その方がふっくらしたおいしいプルーンになる。

食べる量は一日3〜5粒。

貧血などの治療を目的にする場合は、10粒を目標に。

保冷は冷蔵庫で約2週間

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