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慢性疲労に効果的なにんにく大葉味噌

ニンニクはスタミナ食の代名詞といえます。



多彩な薬効があり、万能薬といえ、疲労回復、食欲増進、ストレスで弱った体を元気にしてくれるのです。

ぜひ、健康のためには食べてもらいたい食材になりますが、あの「ニオイ」がやはり、気になります。

ニンニクの効能をたくさん知っていても、あのニオイによって躊躇する方は多いようです。

「ニンニク大葉味噌」はニンニクのニオイを和らげるだけでなく、さらなる薬効を期待できるのです。

これは大葉と味噌を、ニンニクを刻んで炒めた中に加えたものです。

ニンニクのニオイは和らぎますし、強い抗酸化作用を、ニンニクなどの野菜を炒めて褐色に変化させる(褐変)ことで引き出すことができます。

褐変をへた食材には、味噌や醤油といった発酵食品もあります。

高い抗酸化作用が炒めたニンニク同様あり、ニンニクと味噌が組み合わさることで、その効果がさらに強力なものになるのです。

ニンニクは効能豊富ですが、胃腸の粘膜を刺激する成分があるので、あまり食べ過ぎると胸やけをおこたり、胃を痛めたりする心配があります。

胃腸にストレスでトラブルを抱えている人は不安に感じるかもしれませんが、ニンニクの刺激を健胃作用のある大葉が抑えてくれるので、胃腸を痛める心配をせずに、ニンニクの効能を活用できるのです。


ニンニク大葉味噌の作り方

材料

ニンニク・・・150g

大葉・・・20〜30枚

合わせ味噌・・・500g

酒・・・大さじ6

みりん・・・大さじ3

はちみつ・・・大さじ3〜4

油・・・適宜

@ニンニク、大葉をみじん切りにする

Aフライパンに油を入れ、ニンニクを炒める。

中火くらいでじっくり炒めると、だまにならない

Bニンニクがきつね色になったら、みじん切りにした大葉を加えてさらによく炒める

C大葉に火が通ったら、合わせ味噌、酒、みりん、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる

D焦げ付かないよう弱火から中火でじっくりと炒め、調味料を煮詰めていく。

15分ほど炒めたら完成。

あら熱がとれたら密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する(効果の強い食品を組み合わせているので、大量にとる必要はない。風味のよい調味料として、1日にスプーン2〜3杯をとれば十分)

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