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ストレスに強い脳をつくるゆで卵の酢漬け

脳から「セロトニン」というホルモンが希望や喜びを感じると分泌されます。



セロトニンが不足すると、不安やストレスを感じやすくなり、うつ病などになりやすいことがわかりました。

体内で生成できないトリプトファンというアミノ酸からセロトニンはつくられています。

トリプトファンの必要量は卵を食べると摂取でき、お酢といっしょにとれば、吸収率がアップ。

ストレスに強い脳にすることができるのです。

ゆで卵の酢漬けの作り方

材料

ゆで卵(かたゆで)・・・7個

漬け汁

酢・・・300ml

酒・・・150ml

砂糖・・・80g

水・・・200ml

塩・・・大さじ1弱

ローリエ・・・1枚

粒の黒こしょう・・・小さじ1

用意する物

密閉瓶(容量1.5l以上のもの。熱湯をかけるか煮沸消毒する)、鍋、ガーゼ(滅菌済みの未開封のものか、煮沸消毒したもの)

@鍋に漬け汁の材料を入れて、沸騰させる

Aゆで卵のからをむいて密閉容器に入れ、@を注ぐ

Bあら熱がとれたらAのふたを閉めて冷蔵庫で熟成。

卵が浮くなら上からガーゼをのせて漬け汁をしみ込ませ、ふたをする。

最短で2日で食べられる。

冷蔵庫で1ヶ月もつ。

週4個くらいが適量

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